|
|
Rijstsalade Met Zomergroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gram basmatirijst
zout, peper
1 = dl olijfolie
sap van 1 citroen
2 eetlepels groente bouillon (tablet)
5 lenteuitjes, fijngesneden
500 gram ongepelde doperwten
500 gram ongepelde tuinbonen
250 gram worteltjes, in plakjes
250 gram peultjes, gehalveerd
250 gram dunne asperges
3 eetlepels fijngesneden kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken. Dressing kloppen van olie, citroensap, bouillon, zout en peper. Helft van de lenteui erdoor roeren. Gare rijst in slakom met helft van de dressing mengen. Rijst op kamertemperatuur laten afkoelen. Doperwten en tuinbonen doppen. Van asperges van de onderkant 4 cm afsnijden, de rest na de asperges in stukjes snijden. Groentes na elkaar in ruim water met zout gaar koken. Tuinbonen 2minuten, peultjes asperges en worteltjes 5 minuten, erwten 8 minuten. Groentes uit water scheppen. In vergiet in bak met ijswater laten zakken en uitlekken. Tuinbonen dubbel pellen, dus grijze velletjes eraf duwen. Alle groentes en de rest van de dressing mengen. Groentes door rijst scheppen.
|
|
|